Guatita

Plato típico ecuatoriano, es súper llenador y muy rico, también forma parte de un plato que se llama "bandera”.

Ingredientes

2 libras mondongo de res limpio

 1 tomate mediano1 cebolla roja mediana 

1 pimiento mediano 

1 cebolla en rama

 1 taza papas picadas en dados

1/2 taza pasta de maní

1 cd comino en polvo

2 cdas aceite de achiote

 2 dientes ajo machacado

al gusto Cilantro

Sal y pimienta

Pasos

1.     En una olla de presión ponemos a cocinar el mondongo limpio con la rama de cebolla, tapado de agua; una vez q este suave lo sacamos, lo picamos en dados de 1 o 2 cm y reservamos.

2.     Aparte en un sartén hacemos un sofrito con la cebolla, pimiento, tomate, ajo machacado, comino, achiote y se lo agregamos al caldo que resulto de cocinar el mondongo.

3.     Agregamos la papa y cuando esta lista volvemos agregar el mondongo picado. En la licuadora (para que se haga mas fácil) ponemos el maní y 1/2 taza de agua y licuamos