Arroz marinero

El arroz marinero, también conocido como arroz con mariscos, es un plato muy popular no solo en las islas Galápagos y Ecuador, sino en toda América Latina. Es un plato tradicional de las zonas costeras y, por este motivo, se encuentra entre los principales platos típicos. Ingredientes Para el arroz blanco: 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de cebolla blanca perla, picada finamente 1 diente de ajo, machacado 2 tazas de...

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Tigrillo

El tigrillo es una plato típico ecuatoriano, se hace con plátano cocido, que se mezcla con huevo y queso; se sirve con café en el desayuno. Ingredientes: 1. 3 plátanos verdes cortados en pedazos 2. 1 rama cebolla blanca 3. 1 cdts sal 4. 2 cdas matequilla 5. 250 g queso mozzarella Pasos 1.     En una olla con agua hervir los trozos de plátano hasta que estén blandos (10 minutos...

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Encebollado de Pescado

El encebollado de pescado es una sopa típica ecuatoriana, de la región costeña. Esta deliciosa receta se prepara con albacora o atún fresco, yuca, cebolla, tomate, cilantro, y condimentos. Se sirve con una buena porción de curtido de cebolla y tomate encima de la sopa. En algunos lugares también lo sirven con guarniciones como chifles, canguil (palomitas de maíz), maíz tostado, y aji o salsa picante al gusto. Ingredientes 2 libras de atún...

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Ceviche Mixto

Es un plato consistente en carne marinada ―pescado, mariscos o ambos― en aliños cítricos. Diferentes versiones del ceviche forman parte de la culinaria de diversos países latinoamericanos litorales del océano Pacífico Ingredientes 1 Kg de camarones hervidos durante 5 minutos con una pizca de sal y cebolla 1/2 Kg de conchas 1Kg de filete de pescado 2 cebollas paiteña medianas, cortadas en tiritas Jugo de 10 naranjas...

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Guatita

Plato típico ecuatoriano, es súper llenador y muy rico, también forma parte de un plato que se llama "bandera”. Ingredientes 2 libras mondongo de res limpio  1 tomate mediano1 cebolla roja mediana  1 pimiento mediano  1 cebolla en rama  1 taza papas picadas en dados 1/2 taza pasta de maní 1 cd comino en polvo 2 cdas aceite de achiote  2 dientes ajo machacado al gusto Cilantro Sal...

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Arroz con menestra y carne de res, chancho o pollo

El arroz con menestra y carne es una de las delicias más cotizadas, no solo en la Costa, en todo el país, sobre todo por las variantes que se pueden aportar a este plato, como el tipo de grano y especialmente en el tipo de carne que lo acompaña. Ingredientes: -fréjol bolón, 250 gramos-arroz cocido, 250 gramos-cebolla blanca, 1 ramita-tomate, 1 unidad-aceite con achiote, 4 cucharadas-plátano en rodaja frito, 1 unidad-pimienta,  al gusto-bistec...

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Caldo de Patas

Ecuador es un país con una gran diversidad de sopas dentro de su inventario gastronómico y uno de los platos representativos de la Ruta de los Volcanes es sin duda el caldo de pata, una deliciosa mezcla de texturas y sabores . INGREDIENTES 2 Bandeja de Patas Mr. Chancho 3 Taza de Mote cocido 1/2 Cdita. de Comino Al gusto 1/2 Cda. de Sal Al gusto 3 Cda. de Ajo...

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